В связи с ограниченным экспортом зерновых в результате развертывания военных действий на территории государства большинство операторов рынка, предоставляющих услуги по хранению зерна, столкнулись с проблемой его реализации. Многие принимают решение отдать зерно на переработку.
Злаковые культуры, такие как пшеница, рожь, а также часть овса и кукурузы, предпочтительно перерабатывают в муку для продажи или дальнейшего использования в пищевой промышленности.
На что следует обратить внимание, когда планируете дооборудовать элеватор на мучное производство?
Оборудование для переработки зерна
Любой элеватор обычно оборудован необходимым количеством зернохранилищ (силосов) и транспортеров, а также зерносушилками при необходимости. Для производства муки этого оборудования недостаточно.
Перед размола зерно подготавливают путем очистки от примесей и увлажнения зерна. На этих этапах применяют зерноочистительные машины, камнеотборники, магнитное оборудование, сепараторы, сита, подогреватели зерна, увлажняющие машины и т.д. Помол зерна представляет собой поочередные процессы измельчения и просеивания. После мельниц или вальцевых станков устанавливают ситовые машины для сортировки измельченного зерна по крупности. Фасовка муки может осуществляться с помощью упаковочных аппаратов, катеров, весов и другого оборудования в зависимости от производственных потребностей.
Государственная регистрация мучного производства
Следует ли повторно регистрировать мощности производства при расширении сферы деятельности оператором рынка? Нет, регистрационный номер предприятия сохраняется, однако производитель обязан предоставить необходимую дополнительную информацию об изменениях в его деятельности в течение 10 рабочих дней территориальному органу компетентного органа (областные, районные управления Госпотребслужбы Украины).
Новый НАССР?
Как известно, все операторы рынка, в том числе элеваторы и предприятия, предоставляющие услуги хранения и транспортировки зерна, внедряют принципы НАССР согласно законодательным требованиям. Достаточно ли внедренных программ-предпосылок и процедур НАССР для процессов хранения и транспортировки, если перерабатывать это зерно в муку? Нет. При внесении конфигураций в производственные процессы компании нужно пересматривать систему НАССР на предмет ее эффективности в новейших реалиях деятельности. При переработке зерна в муку появляются новые технологические этапы, на которых возможно возникновение опасных факторов неучтенных в системе НАССР. Поэтому следует осуществить пересмотр системы, разработать дополненную блок-схему процесса производства и провести повторный анализ опасных факторов, определение ККТ и внести изменения в план НАССР.